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21 abr. 2014

BUÑUELOS DE VIENTO

BUÑUELOS DE VIENTO
Muy ricos y fáciles de cocinar. 
Todo un clásico este dulce, que se suele degustar en algunas regiones en la festividad de Semana Santa y Todos los Santos.
 


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BUÑUELOS DE VIENTO

Coste: asequible
Dificultad: fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:
200gr. de harina
50gr. de mantequilla
½ l. de leche
5 huevos
100ml. Agua
Ralladura de limón
Azúcar
Miel
Canela
Sal
Aceite

PREPARACION:
Poner al fuego en un cazo, el agua, la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Cuando comience a hervir, añadir de golpe la harina, bajar el fuego y mezclar bien.
Subir el fuego y seguir cociendo hasta que la mezcla se separe de las paredes del cazo.
Retirar del fuego y esperar a que entibie. Añadir los huevos batidos de uno en uno y sin parar de remover, hasta obtener una masa homogénea.
Coger masa con una cuchara e ir friéndolos en una sartén con bastante aceite muy caliente, dejarlos freír hasta que estén bastante dorados. Retirarlos del fuego y ponerlos en una fuente con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Emplatarlos espolvoreados la mitad con azúcar y canela, el resto bañados en miel rebajada al fuego con un poco de agua.

Sugerencias:
Para que te sea más fácil y rápido freír los buñuelos, te aconsejo utilices una manga pastelera de las de usar y tirar, con una boquilla grande e ir cortándolos con unas tijeras previamente humedecidas en el aceite de freír.

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26 dic. 2013

ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA

ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA
Quieres un postre suave, con vitaminas A y C, y que además sea fácil y rápido de cocinar?



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ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA

Coste: asequible
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos (mas el enfriado)

INGREDIENTES: para cuatro personas
1 mango
400ml. De nata para montar
1 naranja escarchada
3 hojas de gelatina
80gr. azúcar moreno
Chocolate negro
2 vainas de cardamomo
1 vaina de vainilla
Granos de pimienta rosa

PREPARACION:
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Cortar 4 gajos de mango y de la naranja con la piel y reservar. Pelar el resto de mango y trocear, colócalos en el vaso de la batidora y tritúralos.
Poner la nata en un cazo al fuego suave durante 5 minutos junto con el mango, las semillas de cardamomo y de la vainilla, incorporar la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Colar la nata y meterla en el frigorífico. Cuando tenga consistencia sacarla del frigorífico y montarla con la batidora de varillas.
Adornar copas con una rodaja de mango y una de naranja, repartir la nata en las copas,  rayar el chocolate por encima y echar la pimienta machacada por encima.

Sugerencias:
Poner unos gajos de grosellas en cada copa.
La pimienta rosa tiene toques dulces por lo que se suele utilizar en postres, pero si no os gusta su sabor podéis prescindir de ella.

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7 ago. 2013

LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA


¿Tienes invitados en casa y muchas cosas que hacer?
No te preocupes, tranquilízate y ponte manos a la obra.
Necesitamos ingredientes básicos que normalmente tenemos en casa y ponernos el delantal.

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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA
Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES: para cuatro personas
1 lomo de cerdo
2cs. De mostaza
2cc. De romero picado
6cs. De pan rallado
3cs. De perejil
2 Dientes de ajo picados
2cs. De aceite de oliva
60gr. De mantequilla
15cl. De caldo caliente
Sal
Pimienta

PREPARACION:
Frotar la carne con la mostaza. Espolvorear con la sal, pimienta y romero. Mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo, sal y pimienta. Cubrir la carne con esta mezcla, presionando firmemente.
Poner la carne en una fuente refractaria poco profunda. Mezclar el aceite con la mitad de la mantequilla derretida y luego rociar la carne.
Asar la carne en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos, según el gusto.
Trasládelo a una fuente precalentada. Verter en ella el caldo y la mantequilla restante.
 Calentar removiendo, hasta que los jugos de cocción se hayan disuelto en el caldo y la mantequilla haya espesado la salsa ligeramente. Verter esta salsa alrededor de la carne y sirva.

Sugerencias:
Acompañar el plato con patatas nuevas, guisantes y espolvoreadas con perejil.

Los ajos los podemos sustituir por ajos deshidratados.


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